Υλικά:

• 3-4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
• χυμός ενός λεμονιού και ξύσμα από ένα λεμόνι
• 3 κουτ. σούπας λικέρ ή κονιάκ
• ½ κούπα βούτυρο μαλακό
• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 2 αυγά
• 4 κουτ. σούπας γάλα
• 1 βανίλια
• 2 κούπες αλεύρι φαρινάπ (ή 2 κούπες αλεύρι απλό, με 2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ)
• σταφίδες (προαιρετικά)

Για την επάλειψη:

• 3 κουτ. σούπας αλεύρι
• 3 κουτ. σούπας τριμμένο φουντούκι
• 3 κουτ. σούπας βούτυρο
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
• 1 κουτ. σούπας κανέλλα τριμμένη

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα αχνίζω τα κομμένα μήλα μαζί με το χυμό λεμονιού και το κονιάκ ή το λικέρ και το αφήνω σβηστό να πιεί τα υγρά, αλλά όχι να στεγνώσει τελείως.

Εν τω μεταξύ, χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά.
Προσθέτω τη βανίλια και τις κουταλιές γάλα.
Έπειτα, αρχίζω να ρίχνω και το αλεύρι λίγο-λίγο, εάν είναι απλό αλεύρι ρίχνω και το μπέικιν πάουντερ.
Αφού γίνει ένα μείγμα, εάν είναι πολύ σφιχτό προσθέτω 2-3 κουταλιές γάλα ακόμη και τέλος σταματώ το μίξερ, ρίχνω τα μήλα και ανακατεύω απαλά με μία κουτάλα.
Αδειάζω το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρομένο ταψάκι ή πυρέξ και το βάζω στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου (καλύτερα στον αέρα).

Μόλις ροδίσει λίγο από πάνω το βγάζω και το αλείφω με το μείγμα για επάλειψη που το έχετε κάνει στο μίξερ πρώτα.
Για να το αλλείψετε καλύτερα, βάλτε το μείγμα λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να λιώσει λίγο ακόμα το βούτυρο.

Εάν δεν σας φτάσει για όλη την επιφάνεια φτιάξτε και άλλο μείγμα, στο πόσο θέλετε να βάλετε δε σας δεσμεύει κανείς.
Ακόμα και κανέλλα μπορείτε να βάλετε παραπάνω αν σας αρέσει.

Αφού λοιπόν το αλλείψετε, το ξαναβάζετε στο φούρνο και ολοκληρώνεται το ψήσιμό του.
Μόλις βγαίνει το μαχαίρι από τη ζύμη στεγνό και έχει γίνει κάπως σκληρό στην επιφάνεια που βάλαμε το μείγμα η πίτα είναι έτοιμη.

Υλικά (για ένα μεσαίο ταψάκι ή για 10 ατομικά σουφλέ):
4 αυγά
1 μεγάλο ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μεγάλο ποτήρι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φουντούκια ανάλατα & ψημένα
250 gr σοκολάτα lacta
250 gr κουβερτούρα
250 gr βιτάμ

Γλάσο:
μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος
125 gr κουβερτούρα

Εκτέλεση:
Περνάμε στο mutli τα φουντούκια χωρίς όμως να τα θρυμματίσουμε.
Ανακατεύουμε με ένα πηρούνι σε ένα μπώλ τα αυγά, το αλεύρι, τα φουντούκια και τη ζάχαρη.
Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βιτάμ, τη lacta και την κουβερτούρα (ανακατεύουμε συνέχεια).
Ενώνουμε τα δύο μίγματα, τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Όταν βγάλουμε από το φούρνο τη φουντουκόπιτα, την περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό γλάσο.

Υλικά (για ένα μεσαίο ταψάκι ή για 10 ατομικά σουφλέ):

• 4 αυγά
• 1 μεγάλο ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο ποτήρι ζάχαρη
• 250 gr σοκολάτα lacta
• 250 gr κουβερτούρα
• 250 gr βιτάμ

Γλάσο:

• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 125 gr κουβερτούρα

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε με ένα πηρούνι σε ένα μπώλ τα αυγά, το αλεύρι και τη ζάχαρη.
Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βιτάμ, τη lacta και την κουβερτούρα (ανακατεύουμε συνέχεια).
Ενώνουμε τα δύο μίγματα, τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Όταν βγάλουμε από το φούρνο τη σοκολατόπιτα, την περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό γλάσο.
Ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια!