Υλικά:

• 1 γαλοπούλα (και τα εντόσθια ψιλοκομμένα)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές φριγανιά
• 600 gr κάστανα βρασμένα & καθαρισμένα
• λίγο κουκουνάρι
• λίγες σταφίδες ξανθές
• λίγα αποξηραμένα βερύκοκα
• λίγο τυρί μοτσαρέλα βουβαλίσιο
• 5 κουταλιές βούτυρο
• 1 ποτηράκι του κρασιού γάλα
• λίγη κανέλα
• χυμό ενός λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τη γαλοπούλα και την αλατοπιπερώνουμε μέσα έξω.
Σε μία κατσαρολίτσα βάζουμε 2 κουταλιές βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Μόλις μαραθεί προσθέτουμε τα εντόσθια και όταν σοταριστούν ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μερικά λεπτά.
Προσθέτουμε τα κάστανα και ύστερα από 2-3 λεπτά ρίχνουμε το κουκουνάρι, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι και μόλις πάρουν μερικές βράσεις κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε τη  φρυγανιά, σταφίδες ξανθές, αποξηραμένα βερύκοκα κομμένα και τυρί μοτσαρέλα βουβαλίσιο, ανακατεύουμε καλά, γεμίζουμε τη γαλοπούλα και τη ράβουμε.
Τρίβουμε τη γαλοπούλα με την λεμονόκουπα, τη βάζουμε σε ένα ταψί, την περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και τη ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
Οταν ροδίσει σβήνουμε το φαγητό μας με το χυμό του λεμονιού.