Υλικά:

• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένο τριμμένο κολοκύθι
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 3 φλιτζάνια αυγά
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι extra παρθένο ελαιόλαδο “ΚΑΛΟ”
• 1 κουταλάκι βανίλια
• 1 κουταλιά σούπας κανέλα
• 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ και ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη βανίλια και τα χτυπάμε μέχρι το μίγμα να έχει κιτρινωπό χρώμα.
Μετά, ανακατεύουμε το κολοκύθι προσθέτοντας την κανέλα, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
Αφού ανακατέψουμε πολύ καλά, ρίχνουμε και τα καρύδια.
Τέλος, βάζουμε το μίγμα στο ταψί και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Υλικά (για 1 μισόκιλο καρβέλι):

• 500 gr αλεύρι κίτρινο
• 1 φακελάκι μαγιά ξερή
• 375 ml νερό χλιαρό
• ½ φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• θυμάρι (προαιρετικά)
• ρίγανη (προαιρετικά)
• αλάτι

Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τα ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε και το αλάτι και ρίχνοντας λίγο λίγο το χλιαρό νερό ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα με μια πετσέτα και ένα πιάτο και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος (εγώ το βάζω στο φούρνο χωρίς να είναι αναμμένος) για 2-3 ώρες να ανέβει η ζύμη.

Αφού έχει ανέβει η ζύμη, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε ξανά. Αν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα (σ’αυτό το στάδιο αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε και ένα κουταλάκι θυμάρι και ρίγανη) και ζυμώνουμε. Καταλαβαίνουμε ότι η ζύμη είναι έτοιμη όταν την πιέζουμε με το δάχτυλο ελαφρά κι εκείνη σιγά σιγά επανέρχεται. Της δίνουμε το σχήμα μπάλας και την πιέζουμε με ελαφρά χτυπηματάκια να ανοίξει και να αρχίσει να θυμίζει καρβέλι. Με ένα μαχαίρι χωρίς δόντια χαράζουμε ένα σταυρό από πάνω (θα δώσει όμορφο σχήμα στο ψωμί) και το βάζουμε σε λαδομένο και αλευρομένο καλά ταψί.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα. Όταν γίνει το ψωμί, αν μας αρέσει μαλακιά η κόρα, με ένα πινέλο την αλοίφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Υλικά:
1 πακέτο αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1½ φλιτζάνι ελιές κομμένες ροδέλα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 ποτήρι χλιαρό νερό
λίγο αλάτι

Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να δέσει η ζύμη.
Ρίχνουμε το μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και ζυμώνουμε ξανά.
Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά.
Μετά ρίχνουμε άλλο μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και τις ελιές (έτοιμες κομμένες ροδέλα) και ζυμώνουμε πάλι.
Αφήνουμε τη ζύμη για άλλη μισή ώρα σκεπασμένη με μια βρεγμένη πετσέτα.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και ζυμώνουμε αλλά αυτή τη φορά δεν το ζυμώνουμε τόσο ώστε να το αποροφήσει πλήρως. Το καταλαβαίνουμε όταν η ζύμη έχει μια υφή που δεν κολλάει στα χέρια.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 μέρη. Πιάνουμε ένα ένα τα μέρη, σχηματίζουμε μπαλάκια, τα βάζουμε κυκλικά σε στρογγυλό ταψί (προτείνεται αντικολλητικό) και το τελευταίο στο κέντρο ώστε να σχηματιστεί
μαργαρίτα.
Το αφήνουμε για περίπου 1 ώρα στο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Υλικά:

• 400 gr αλεύρι σιταρένιο ολικής αλέσεως
• 100 gr κορνφλέικς
• 2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτάλι αλάτι
• 1 κουτί μπίρα (330 ml)
• 15 gr αμύγδαλα χοντροκομμένα
• ¾ φλιτζανιού νερό

Υλικά:

• 40% κίτρινο αλεύρι
• 60% αλεύρι
• 1 kg νερό
• 1 kg αλεύρι
• 12,5 gr μαγιά
• 150  gr προζύμη

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπωλ χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη μαγιά, λίγο λάδι και ανακατεύουμε τα υλικά.
Προσθέτουμε λίγο αλεύρι (κάνοντας το λεγόμενο προζύμη).
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και νερό και το ζυμώνουμε όλο μαζί.