Ζύμη για τηγανίτες

Ζύμη για τηγανίτες

Υλικά:
(για ένα κιλό ζύμης)

  • 18 gr μαγιάς
  • 400 gr αλεύρι
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 4 κουτάλια ζάχαρη
  • 6 κουτάλια σούπας λάδι
  • 4 ολόκληρα αυγά
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • ¼ του φλιτζανιού ξανθιά μπίρα
  • ξύσμα από πορτοκάλι

Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη μαγιά μαζί με το νερό σε ένα σκεύος.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μπίρα, το λάδι, τα ολόκληρα αυγά και το ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Περνάμε το μίγμα από ένα σιτάκι και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί περίπου μία ώρα.
Τη στιγμή που θα τη χρησιμοποιήσουμε προαιρετικά χτυπάμε μια σφιχτή μαρέγκα με 4 ασπράδια αυγού και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη.

  • dr

    Polu kalo to site sas. Perimenw kainourgies suntages suntoma!!