Ζύμη πίτσας

Υλικά:
450 gr αλεύρι
70% μαλακό
150 gr γιαούρτι στραγγιστό
80 gr ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
30 gr μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 αυγό

Εκτέλεση:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ προκειμένου να μη σβολιάσει.
Διαλύουμε τη μαγιά με λίγο νερό και ένα κουταλάκι ξύδι.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τον κρόκο αυγού και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το ανακατεύουμε.
Μόλις το μίγμα πάρει τη μορφή μιας μπάλας, το απλώνουμε σε ένα ταψί και το αφήνουμε τουλάχιστον μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.