Ηπειρώτικος χαλβάς της Αθηνάς

Ηπειρώτικος χαλβάς της Αθηνάς

Υλικά:
Χαλβάς

  • 8 τεμάχια αυγά
  • 650 gr σιμιγδάλι ψιλό
  • 400 gr ζάχαρη
  • 180 gr καρύδια αλεσμένα ψίχα
  • 350 gr βούτυρο (ζαγορίσιο) λιωμένο
  • 3 κουτάλια κανέλα
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

Σιρόπι

  • 5 ποτήρια ζάχαρη
  • 6 ποτήρια νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:
Στο μίξερ ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα χτυπάμε.
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και σιγά σιγά το σιμιγδάλι και τα καρύδια.
Κάνουμε τα ασπράδια των αυγών μαρέγκα και τα ανακατεύουμε στο μίξερ όλα μαζί.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μίγμα.
Το ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40-45 λεπτά και όταν κρυώσει ρίχνουμε και το σιρόπι ζεστό.