Κοφτόπιτα χωριάτικη

Κοφτόπιτα χωριάτικη

Υλικά:

  • ½ kg πλιγούρι κομμένο σιτάρι
  • 1 kg γάλα πρόβειο
  • 5 τεμάχια αυγά
  • ½ kg φέτα τυρί ζαγορίσιο
  • 2 φύλλα χωριάτικα
  • 1 φλιτζανάκι βούτυρο ζαγορίσιο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βράζουμε το πλιγούρι με νερό και λίγο γάλα ανακατεύοντάς το.
Σε ένα μεταλλικό μπωλ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το γάλα, τη φέτα τριμμένη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για να είναι ένα μίγμα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο.
Ρίχνουμε το μίγμα αφού έχουμε προσθέσει λίγο αλατοπίπερο.
Το σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και το γυρίζουμε στις άκρες σαν πλεξούδα.
Αλείφουμε την πίτα με λίγο χτυπημένο αυγό και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.