Μακαρονοσαλάτα νηστίσιμη

Μακαρονοσαλάτα νηστίσιμη

Υλικά:

  • ½ σακουλάκι ζυμαρικά (αχιβαδάκι ή φιογκάκι ή βίδες ή πένες)
  • 1-2 δόντια σκόρδο λιωμένο
  • 1 κουτ.σούπας κάπαρη τουρσί
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης τουρσί κομμένη σε κομμάτια
  • 2-3 αγγουράκια τουρσί κομμένα φέτες
  • 2-3 αγγιναράκια τουρσί κομμένα κομματάκια (προαιρετικά)
  • 1 μικρή κονσέρβα τόνου (αν θέλουμε η σαλάτα να είναι νηστίσημη δεν βάζουμε τόνο ή αντικαθιστούμε τον τόνο με καλαμαράκι κονσέρβας ή χταπόδι κομμένα σε κομμάτια)
  • 2-3 κουτ.σούπας λάδι
  • 1-2 κουτ.σούπας ξύδι
  • λίγο δυόσμο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε νερό με αλάτι και όταν πια είναι έτοιμα τα σουρώνουμε (να μην έχουν μαλακώσει πάρα πολύ!).
Τα ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.
Όταν κρυώσουν τα ζεματάμε με πολύ λίγο βούτυρο ή βιτάμ.
Σε ένα βαθύ μπόλ ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και όλα τα παραπάνω τουρσιά και θαλασσινά.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί για να σκορπιστούν ομοιόμορφα και προσθέτουμε λίγο λάδι.
Αν θέλουμε να είναι δροσερά τα αφήνουμε λίγο στο ψυγείο και τα σερβίρουμε σε σαλατιέρα.