Ισλί

Υλικά:

• 500 gr βούτυρο γάλακτος (ζαγορίσιο)
• 500 gr φυτίνη
• 500 gr ζάχαρη
• 500 gr φρέσκο γάλα (δωδώνη)
• 500 gr καρύδια ψίχα τριμμένα
• 2 κρόκους αυγών
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι αμμωνία
• αλεύρι (όσο χρειάζεται για να είναι μια ζύμη μαλακή)

Σιρόπι:

• 1.500 gr ζάχαρη
• 4 ποτήρια νερό
• 1 ξυλάκι βανίλια
• λίγο λεμόνι

Εκτέλεση:
Στο μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την αμμωνία και τα χτυπάμε όλα μαζί.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να κάνουμε μια μαλακή ζύμη, προσθέτοντας και τα καρύδια.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη.
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε το γλυκό για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Όταν το γλυκό κρυώσει, το σοροπίζουμε με ζεστό σιρόπι.