Ζυμαρόπιτα (ζαγορίσια) μονοδεντρίου

Υλικά:

• 1 kg γάλα (προαιρετικά κατσικίσιο)
• 400 gr φέτα τυρί ζαγορίσιο
• 4 τεμάχια αυγά
• 200 gr βούτυρο ζαγορίσιο
• αλεύρι
• αλάτι
• λευκό πιπέρι

Εκτέλεση:
Χτυπάμε σε μπωλ τα αυγά, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο λίγο το αλεύρι για να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
Προσθέτουμε και τη φέτα τριμμένη.
Λαδώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα το χυλό, τρίβουμε λίγο τυρί από πάνω, ένα χτυπημένο αυγό, λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.