Κουρουκλίτικο

Κουρουκλίτικο

Υλικά:

  • 1 ½ kg αρνί μπούτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 αυγά
  • 1 λεμόνι
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο Ζαγορίσιο
  • μερικούς κόκκους πιπέρι
  • 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο Δωδώνης
  • 1 κουτάλι αλάτι

Εκτέλεση:
Πλένουμε το αρνί και το βάζουμε να στραγγίσει.
Περνάμε όλο το αρνί με λεμόνι και το αλατοπιπερώνουμε.
Ανοίγουμε τρύπες στο αρνί και βάζουμε από μισή σκελίδα σκόρδο και μερικούς κόκκους πιπέρι.
Το αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο βάζοντας το να ψηθεί στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 2 ώρες και 15 λεπτά περίπου, ενώ κατά διαστήματα το γυρίζουμε πλευρές.
Όταν κοντεύει να ψηθεί χτυπάμε το γιαούρτι με τα αυγά και περιχύνουμε το κρέας με το μίγμα.
Το βάζουμε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει περίπου για 10 λεπτά.