Είναι ο τρόπος κοπής των λαχανικών σε μακρόστενα μπαστουνάκια σα σπιρτόξυλα (ισομεγέθη).

Με τον τρόπο αυτό κόβονται ωραία τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τα πατζάρια, τα πράσα κλπ.

Προσοχή: Μαζεμένα δάχτυλα, μακριά από το μαχαίρι.