Μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτα

Μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Υλικά:

  • 2½ κούπες αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • λιγότερο απ’ το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κούπα βούτυρο τύπου Κέρκυρας
  • ½ κούπα μαργαρίνη
  • 2 κούπες κομματάκια σοκολάτα γάλακτος με αμύγδαλα
  • 1 κούπα ζάχαρη καστανή
  • 2 βανίλιες
  • 2 αυγά

Εκτέλεση:
[ Για περίπου 18 μπισκότα χρησιμοποιήσαμε κούπα του τσαγιού ]

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη. Λιώνουμε στο μπρίκι το βούτυρο με τη μαργαρίνη σε σιγανή φωτιά για να μην κάψουν, το ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον αυγογδάρτη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα. Μετά ρίχνουμε τα αυγά και τις βανίλιες και ανακατεύουμε ξανά με τον αυγογδάρτη μέχρι να «δέσουν». Όταν είναι έτοιμο το μίγμα το ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Το αποτέλεσμα θα είναι ένας παχύρευστος χυλός. Τότε θα ρίξουμε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας και θα ανακατέψουμε λίγο ακόμα να πάνε παντού στο μίγμα.

Αν θέλουμε τα μπισκοτάκια μας να γίνουν μικρά θα χρησιμοποιήσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού. Αν τα θέλουμε μεγαλύτερα θα χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι της σούπας το οποίο όμως δεν θα το γεμίσουμε αλλιώς θα βγουν υπερβολικά μεγάλα. Με ένα κουτάλι, θα πάρουμε μικρή ποσότητα απ’ το μίγμα και θα το βάλουμε σε ρηχό ταψάκι. Την επόμενη κουταλιά θα την βάλουμε μετά από 2-3 εκατοστά γιατί τα μπισκοτάκια θα απλωθούν και θα γίνουν στρογγυλά. 8-10 λεπτά σε φούρνο 180C είναι αρκετά για να ετοιμαστούν.

  • Έφτιαξα ένα μπολ μπισκοτάκια και το πήγα στο γραφείο! Θραύση έκαναν!!!! Ούτε ψίχουλο δεν έμεινε!!! 😀

    • Λούκουλος

      Πάντα είναι ωραίο να μοιράζεσαι με φίλους & συνεργάτες τέτοιες λιχουδιές! 😉