Αρνάκι σε κρούστα

Αρνάκι σε κρούστα

Υλικά:

  • 8 αρνίσια μπριζολάκια
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 50 gr βρασμένη & λιωμένη πατάτα
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2 αυγά
  • 25 gr φρέσκο τριμμένο ψωμί
  • 450 gr φύλλο σφολιάτα
  • 25 gr βούτυρο
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και τηγανίζετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε την πατάτα, τα τρίμματα, το δυόσμο και αλατοπιπερώνετε.
Ρίχνετε το ένα από τα αυγά και ανακατεύετε.
Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα μπριζολάκια, να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Αφήνετε να κρυώσουν.
Ανοίγετε το φύλλο της σφολιάτας και το χωρίζετε σε 8 τετράγωνα κομμάτια.
Βάζετε στο κέντρο του κάθε κομματιού ζύμης από 1 μπριζολάκι, αφήνοντας το κόκκαλο έξω από τη ζύμη.
Πιέζετε επάνω στο κάθε μπριζολάκι τη γέμιση.
Αλείφετε με νερό τις άκρες της ζύμης και διπλώνετε επάνω από τη γέμιση.
Πιέζετε να κλείσει καλά η ζύμη.
Χτυπάτε το άλλο αυγό και αλείφετε τη ζύμη με πινέλο.
Βάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνετε για 10-15 λεπτά.
Χαμηλώνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνετε για 15-30 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη.