Πατατοσαλάτα Ηπειρώτικη

Πατατοσαλάτα Ηπειρώτικη

Υλικά:

  • 250 gr μικρές φρέσκιες πατάτες
  • 250 gr πορτοκάλια
  • 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • πράσινες ελιές
  • πολύχρωμες πιπεριές (1 κίτρινη, 1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 πορτοκαλί)
  • φρέσκο βασιλικό
  • φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • extra παρθένο ελαιόλαδο
  • πιπέρι
  • αλάτι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα και χωρίς να τις κρυώσουμε τις κόβουμε στα τέσσερα κομμάτια.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τα πορτοκάλια αφού τα καθαρίσουμε πρώτα.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, το βασιλικό, το δεντρολίβανο και το κρεμμυδάκι.
Βάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες καυτές όπως είναι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Μετά από λίγο, ρίχνουμε το κρεμμυδάκι, το βασιλικό, το δεντρολίβανο, τις πιπεριές, τα πορτοκάλια και τις πράσινες ελιές.