Λουκουμάδες του Αιγαίου

Λουκουμάδες του Αιγαίου

Υλικά:

  • 200 gr γιαούρτι στραγγιστό
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 2 αυγά
  • 100 gr ζάχαρη
  • ξύσμα πορτοκαλιού
  • ½ kg αλεύρι φαρινάπ
  • 150 ml νερό
  • βαμβακέλαιο για τηγάνισμα

Σιρόπι:

  • 100 ml νερό
  • 200 gr ζάχαρη
  • 50 gr μέλι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 1 φυλλαράκι αρμπαρόριζα
  • καρυδόψιχα τριμμένη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Βράζουμε το σιρόπι για 10-12 λεπτά.
Μετά, όλα τα υλικά στο μίξερ και τα ζυμώνουμε για 2 λεπτά.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Με κουτάλι κάνω μπαλίτσες και τηγανίζω, περιχύνω με σιρόπι και γαρνίρω με καρύδια και κανέλα.