Μανιτάρια στιφάδο

Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά (για 4-5 μερίδες):

  • 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια (ολόκληρα)
  • 1 ½ Kg κρεμμυδάκια
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 6-7 κοτσανάκια γαρίφαλο (μοσχοκάρφι)
  • ½ κουτ. τσαγιού δεντρολίβανο
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 4-5 φύλλα δάφνης
  • 6-7 κόκκους μπαχάρι
  • ½ ποτηράκι ελαιόλαδο Χρονόπουλος
  • ½ ποτηράκι ξύδι
  • λίγο σκόρδο
  • πιπέρι
  • αλάτι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε ολόκληρα (για 4-5 λεπτά) σε μια κατσαρόλα με λάδι.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια αφού προηγουμένως τα ξεπλύνουμε και τα στραγγίξουμε.
Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν και να δέσει η γεύση τους για 2-3 λεπτά σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, «σβήνοντάς» τα με το ξύδι.
Προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό και προσθέτουμε ακόμα όσο νερό χρειαστεί για να σκεπαστούν τα υλικά.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια και να δέσει η σάλτσα.