Μουσακάς Σουλιώτικος

Υλικά:

• 100 gr αρνί άπαχο
• 100 gr ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες
• 1 κουταλάκι τοματοπελτέ
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη
• 1 κουταλάκι δεντρολίβανο
• 100 gr γιαούρτι Δωδώνης
• 1 αυγό
• 50 gr τριμμένη κεφαλογραβιέρα Δωδώνης
• 2 κουτάλια ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το αρνί σε ένα τηγάνι προσθέτοντας τις ντομάτες και τον πελτέ, τα μπαχαρικά μας και το δεντρολίβανο και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
Κόβουμε την πιπεριά στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια από το εσωτερικό της.
Τη γεμίζουμε με το μίγμα του αρνιού.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό και το ρίχνουμε πάνω στο κρέας.
Το πασπαλίζουμε με το τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου στους 170 βαθμούς.