Πρατσαλοκεφτέδες

Υλικά (για 3 – 4 μερίδες):

• 500 gr κιμά ανάμεικτο πρόβειο και μοσχαρίσιο
• 2 μεγάλα πράσα
• ½ kg σπανάκι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό από φρέσκες τομάτες
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι
• 1 φλυτζανάκι του καφέ τραχανά
• 1 αυγό
• λίγο αλεύρι
• κόκκινο πιπέρι
• αλάτι

Εκτέλεση:
Χονδροκόβουμε το πράσο, το σπανάκι, το κρεμμυδάκι και το ½ ματσάκι μαϊντανό.
Τα σωτάρουμε σε μεγάλο βαθύ τηγάνι με το λάδι για 5’ και προσθέτουμε τον τοματοχυμό, αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντάς τα συχνά για 20 λεπτά.
Βάζουμε στο multi λίγο λάδι, το άλλο ½ ματσάκι μαϊντανό επίσης χονδροκομμένο, το αυγό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και τα χτυπάμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ απλώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το μείγμα του multi και τον τραχανά.
Ζυμώνουμε και πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες.
Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε πάνω στα χόρτα που μαγειρεύονται στο τηγάνι.
Σκεπάζουμε με γυάλινο καπάκι και μαγειρεύουμε περίπου για 50’ σε μέτρια φωτιά.