Λουκουμάδες του Αιγαίου

Υλικά:

• 200 gr γιαούρτι στραγγιστό
• 50 ml ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 100 gr ζάχαρη
• ξύσμα πορτοκαλιού
• ½ kg αλεύρι φαρινάπ
• 150 ml νερό
• βαμβακέλαιο για τηγάνισμα

Σιρόπι:

• 100 ml νερό
• 200 gr ζάχαρη
• 50 gr μέλι
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 1 φυλλαράκι αρμπαρόριζα
• καρυδόψιχα τριμμένη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Βράζουμε το σιρόπι για 10-12 λεπτά.
Μετά, όλα τα υλικά στο μίξερ και τα ζυμώνουμε για 2 λεπτά.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Με κουτάλι κάνω μπαλίτσες και τηγανίζω, περιχύνω με σιρόπι και γαρνίρω με καρύδια και κανέλα.